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  2. 金衛東:動物福利與效率,并不矛盾的追求

    2023-07-04 14:25:02

    尊敬的于部長、翟院長,

    尊敬的各位海外嘉賓、學者、企業家朋友:


    我今天作為一個企業經營者來到動物福利大會談動物福利,可是我的身份要求我時刻還要注意企業的效率,在效率和福利之間是否能找到平衡,是否能兼收并蓄,就是今天我要和大家共同討論的話題。

    很感謝前面的各位嘉賓做了非常多的鋪墊,特別是剛才白善霖先生把正大的動物福利情況做了很好的介紹,其實我們也有相似的情形,因此我在上臺之前把我大部分PPT都省略了,只用5張PPT來講,我今天的話題就是《福利與效率——并不矛盾的追求》。

    大家手中的會議日程單上,把“并不矛盾”翻譯成“并不完全沖突的”,我覺得不僅是“不完全沖突”,而應該是“不沖突”。禾豐是一家飼料企業,也生產很多的動物產品,特別是白羽肉雞方面,我們與合作伙伴的屠宰規模是亞洲第一,在飼料和飼養方面,我們總是會關注單位面積的飼養效率,總會關注單位時間的生產效率,也更關注投資回報率,這些和動物福利看似都有表面的沖突。

    我已經做這個行業三十幾年,深入地思考以后,我確定這只是表面的沖突,事實上我們完全可以通過技術的進步,通過內心對平等友愛的召喚而產生的動力,以及對環境的保護所產生的自加的壓力,而實現更好的生活、更好的動物福利,甚至是更高的效率。

    今天在場的我的朋友趙明上午就向我挑釁,說我的題目搞錯了,不應該叫《動物福利和效率——并不矛盾的追求》,應該叫《動物福利和效益——可以共同追求》。的確,剛才荷蘭大使講,消費者愿意為更高的養殖福利產品來買單,如果我們效率下降了一些,但是商品價格賣得更高一些,總體效益并不會降低。但是我寧愿接受更大的挑戰,我想談的是,即使不降低效率也可以提升動物福利。

    我舉三個例子,一個是社會勞動制度進步的例子,一個是肉雞養殖模式改變的例子,第三個就是養豬的例子。

    首先,社會勞動制度的進步?,F代工業社會資本主義產生以后,生產力快速提高,在最近200年創造的估值財富是過去2000年來人類產生的物質財富總和,甚至更多。那么在資本主義的早期也是血汗工廠,也是有殘酷的剝削和壓迫,也是傾向于讓工人延長更多的勞動時間。大家看過卓別林的電影《摩登時代》,其中講述了資本主義社會把人變成了機器一樣使用,但是哪里有壓迫哪里就有反抗,于是就有了勞動節,就有了底特律工人大罷工?,F在全世界都實行了保護勞動者的8小時工作制,大部分國家勞動的天數都變成了5天,甚至一些更高福利的國家是4天、4天半。我們福利提高了,可是我們人類退步了沒有?我們不但沒有退步,生活還變得更好,物質更充足,福利也更發達。無可辯駁的事實告訴我們,我們可以做得更好,我們可以兼顧人類的福祉和生產的效率。

    第二,肉雞養殖模式的改變。禾豐養很多肉雞,我的碩士論文就是做肉雞球蟲病的研究。球蟲是肉雞一個巨大的威脅,球蟲可以導致很高的死亡率,而不死亡產生的生產停滯、飼料消耗過高,給養殖業帶來的損失甚至比死亡還要高。過去我們就用很多抗球蟲藥物來對抗它。我當年曾經是個銷售員,賣過馬杜拉霉素、莫能霉素、鹽霉素等好多抗球蟲藥。那么現在,我們改變了養殖方式,讓雞離開地面,網上養,架上養,因為球蟲有無性繁殖的過程,還有有性繁殖的體外過程,在無性繁殖變成了雌雄配子,形成受精卵以后,隨糞便排出體外經過兩三天的發育,變成可感染的卵囊,卵囊再次被雞攝入,就會造成嚴重的感染。在網上或者是架上飼養,雞和糞便分開了,球蟲病的威脅就大大降低,甚至可以忽略不計了。雖然從地面養變成網上、籠上養,增加了投入,但是我們讓雞少得病了,讓雞的福祉、福利得到了改善。降沒降低我們的效率?或者說降沒降低我們的效益?一點都沒有降低,而且雞長得更好了,擺脫了疾病的威脅,雞的肉料比更高了,雞的生長更健康了,我們不用給藥了,飼養管理也變得更簡單。

    這個鮮活的例子告訴我們,只要兼顧好動物福利和為動物著想更多的時候,總會找到好的方法,來讓我們的效率不下降,甚至提高。

    可能在這個進步過程中,唯一受到傷害的就是球蟲藥的生產廠家,但是我們不能考慮得那么周全,我們應該為動物的福利、為人類的健康、為疾病的減少而做無限的追求。

    第三,豬飼料中銅的添加。1955年,美國一位教授發現給豬的飼料中添加10倍于生理需要的銅會直線促進組織的生長,所以從1倍、2倍、3倍,一直增加到10倍。讓豬長得快,是在那個全球都追求物質生產時代的目標。中國改革開放的早期也是這樣,我們國家也有相當長的時間在豬飼料中加高銅。加了高銅,豬皮紅毛亮,長得快,再配合抗生素,讓豬的生長如虎添翼??墒秦i的福利就受到了影響,豬的肝會受到損害,因為銅是重金屬會產生對肝的毒害;豬的腎也會受影響,腎有排泄的功能,腎的排泄壓力就變大了;還有血液系統也受到影響,豬更容易猝死;營養也會受影響,因為銅是二價離子,它的拮抗作用使得其它共用同一通道的鋅、錳、鎂這些同樣的二價金屬元素的吸收受到抑制。為了讓這些有益的金屬元素能夠達到足夠的吸收量,被迫把飼料中鋅的含量增加、錳的含量增加,甚至鈣都會受影響。過度的微量元素添加在這個過程中愈演愈烈。

    可是后來我們的政府和科學家發現銅太高,排出的糞便就會污染土壤、污染環境??股赜枚嗔司陀袣埩?,吃了這樣的肉,人得病的時候吃抗生素就沒有效了。于是國家斷然采取了新的政策法規,不允許添加那么高的銅,回歸到生理水平,甚至在前兩年又徹底禁止了抗生素在飼料中的添加使用。

    今天在現場的孔亮司長當年組織這個禁抗會議,我也是被您邀請參加討論的人,當時我們也不知道這樣的一刀切,不用抗生素行不行?把銅降下來行不行?事實證明也行,現在中國人還是有足夠的豬肉吃,我們不加那么多銅,我們一克抗生素也不在飼料里添加,我們的豬由于加強了主動的疫苗免疫,由于加強了環境衛生的建設,由于加強了其他方式,比如植物提取物、酶制劑、益生素等等替代抗生素,也保證了豬只的健康。豬的生長指標、料肉比各項指標絲毫沒有下降。

    這三個活生生的例子,我想能夠支持我的觀點:動物福利和生產效率是可以同時追求的,更好的福利、更高的效率應該是我們共同的追求。

    談動物福利,我們有那么多的認證,有那么多標準,有五大自由(享受不受饑渴的自由,享受生活舒適的自由, 享有不受痛苦、傷害和疾病的自由,享有生活無恐懼和無悲傷的自由, 享有表達天性的自由),我今天是學習和借鑒,禾豐也要更多地實施。

    我還有一個獨立地,站在人的角度對動物福利的思考。我想獨立很重要,如果失去了獨立性就會人云亦云,大家都在動物福利領域,你們也可能有共同的誤區。

    這個人叫裴多菲,是匈牙利的詩人。他雖然只有26歲就去世了,但是他是人類閃耀的一顆詩壇明星。關于人的追求,他寫了這樣一首膾炙人口、全世界普遍流傳的愛情詩:生命誠可貴,愛情價更高,若為自由故,兩者皆可拋。這就是生命的追求,就是Liberty,love!These two I must have.這兩點我必須有,我要有自由,我要有愛。For love,I will sacrifice life.為了愛,我可以放棄生命。For liberty ,I will sacrifice my love.為了自由,可以放棄愛情。動物是不是也有生命的權利?是不是也有愛的權利?是不是也有追求自由的權利?當然應該有,我們給沒給它們活得好的權利?愛的權利和自由奔放的權利?我想我們沒完全給予。

    第一,要活得更好。生命權我們幾乎是滿足了,但是前面我講了,還是有一些為了人類的利益強迫豬吃更高的銅,吃更多的藥這樣損害動物生命權的現象。從另一個角度來說,我們在營養的滿足上做得越來越完美,料肉比不斷改善;在環境衛生和動物飼養設施設備等方面,我們都做得越來越好。

    第二,關于動物的愛。人當然是愛的動物,就像叔本華所說:人的本質就是一團燃燒的欲望,欲望得不到滿足就痛苦,欲望得到滿足就無聊,人就是在痛苦和無聊間反復搖擺??墒莿游镉袝r候連痛苦的機會都沒有,動物沒有到性成熟就被屠宰了,是吧?

    動物有沒有愛的權利?我和我的合作伙伴荷蘭德赫斯公司談合資的時候,我去荷蘭市場,看到一樣的雞蛋賣三個不同的價格。我問:“為什么?”他說:“第一種雞蛋是籠養雞下的蛋;第二種雞蛋是自由運動的雞下的雞蛋;第三種是公母雞養在一起,受過精的雞蛋?!钡谝环N雞蛋是孤獨的雞蛋;第二種雞蛋是自由的雞蛋;第三種雞蛋是快樂的雞蛋??鞓返碾u蛋有快樂的因子,人吃了快樂的雞蛋也會從中受益;孤獨的雞蛋有孤獨的因素,人吃了這些孤獨悲傷狀態的雞產的蛋可能也并不好,我想這樣的解釋好像比較科學。

    為了提高效益和效率,我們剝奪了很多動物關于愛的權利。我曾經到過一個大型的奶牛場,場主告訴我,他養了幾萬頭母牛,我問:“公牛呢?”他說:“公牛一頭都沒養?!蔽覇枺骸澳窃趺葱??”他說:“我們經歷了幾個過程,最早是養一定比例的公牛,后來發現這樣效率太低,因為公牛只吃料不產奶;第二個階段養很少幾頭公牛,采集精液后對母牛進行人工授精;第三個階段覺得這樣也不合理,不如從外面買精液,因為自己的??赡芑蜻€并不那么好,我們只象征性地養一頭公牛,只要母牛聞到它的氣味就行了;再下一個階段覺得養一頭公牛也是浪費,我們到其它的牛場把公牛的尿液接來,定期地噴灑到要發情的母牛的牛舍里面,就能引起發情?!蔽覇枺骸艾F在還是這樣嗎?”他說:“現在不是了,現在我們只把公牛的叫聲錄音,然后放給母牛聽就可以?!痹谖铱磥磉@是有點太殘酷了,可是這樣做是為了追求生產的效率。

    10年前我去加拿大參加一個動物福利會議,一位女教授講得非常好,可是我是一個愿意開玩笑的人,就現場問她:“你講加拿大動物福利這么好,我請問一下加拿大的豬是人工授精還是自然交配?”她回答:“我們都是人工授精?!蔽艺f:“你這樣是不是從根本上剝奪了動物的福利,還何談其他福利?”大家就哄堂大笑,這個女教授是Saskatchewan大學(薩斯卡徹溫大學)的,她一下子下不來臺,但是她很機智,抬頭看了我一眼,說:“這位先生,可能這是你理解的幸福,不一定是母豬理解的幸福。因為讓一個比自己體重重兩倍的大家伙壓在身上,也不一定是幸福吧?!保ㄈ珗鲂Γ?/p>

    第三,自由的權利。人可以為了自由放棄追逐的愛情,那么動物的自由是什么呢?自由活動對動物的重要性不必再多說。我想我要再說一點,也許是你們還并不完全了解的,其實動物的自由更應該表現在它和大自然接觸,應該和太陽接觸,應該和風接觸。

    因為太陽是最好的消毒劑,是最好的啟動因子,一切不正常經過太陽的照射就會變得正常,比如,荷爾蒙會變得正常,內分泌也會變得協調,免疫系統也會重新啟動。所以用陽光代替藥物消毒,用陽光代替藥物來保證安全,用陽光啟動自身的免疫力,這一點不是讓動物有個場地就好,最好讓動物見到陽光。

    也許陽光是各位能想到的,但是你們可能還想不到在戶外見到風也特別重要。為什么風重要?我想你們在網上可能查不到這樣的理論,我覺得風就是生殖行為,風就是性行為。你看一說干部作風不好,往往想到的就是性;一說這人有風度,就是有性的吸引力;一說這人風流、風騷、風韻,總是和性有關。風怎么那么重要呢?因為風的吹拂對動物、植物的繁殖能力提高很重要。如果一小片土地四面都是高墻,種什么植物它也不開花,它也不結果,風對動植物的荷爾蒙分泌有直接影響。魚有生殖洄游,逆流而上,為什么呢?因為流水刺激魚身體側腺,促進它發情,魚依靠水來刺激就像動植物靠風刺激一樣。不僅動物、植物靠風給它傳遞性信號和授粉,其實風也讓人“性”致勃勃,也讓人意氣風發。

    所以我們要正確地理解自由,自由不是像犯人一樣給它一個小空間,讓它去動一動,當然這也很好,最好的自由應該要見到陽光,見到風。如果做到這些點,我們還保證效率不下降,對于今天的中國畜牧業整體而言還是個挑戰,但是這個挑戰我們應該勇敢接受,而不是逃避,不是放棄。

    最后一張PPT就是Welfare和Efficiency,這是我今天的兩個關鍵詞。這兩個關鍵詞我想它們不僅不是對立的,不是against,它們也不應該是分離的,不應該是separate,它們應該是結合的、共同的,把Welfare和Efficiency首字母結合到一起,就是We,動物福利與生產效率的關系不是你和我(you and me),而是我們(we)。


    謝謝大家!


    (本文根據6月27日動物福利國際合作分會成立十周年慶典活動上的演講整理)


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